酒店拆迁老板不给员工补偿，员工可通过以下途径维权：
1.与老板协商：员工可主动和老板沟通，明确依据劳动合同法，因酒店拆迁导致劳动合同无法继续履行，老板应支付经济补偿。经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。
2.向劳动监察部门投诉：若协商无果，员工可向当地劳动监察部门投诉。需准备好能证明劳动关系的材料，如劳动合同、工资发放记录、工作证等。劳动监察部门有权对酒店进行调查，若查证老板存在违法行为，会责令其支付补偿。
3.申请劳动仲裁：员工可向当地劳动仲裁机构申请仲裁。仲裁需在规定时效内提出，提交仲裁申请书及相关证据。仲裁机构会根据双方提供的证据进行审理并作出裁决。
4.提起诉讼：若对仲裁结果不满意，员工可在规定时间内向人民法院提起诉讼，通过司法途径维护自身合法权益。
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文章来源参考：头条-酒店拆迁正常多少钱一平方，酒店被拆迁员工补偿内容审核：王丹律师
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