拆迁后的宅基地在一定条件下可以种菜并食用。一般来说，只要宅基地的土地性质未发生改变，仍属于合法的农用地，那么在其上种植蔬菜是被允许的，种植出的蔬菜可以食用。但如果宅基地已被规划为其他用途，如建设用地等，此时在其上种菜可能属于违规行为，可能会面临相关部门的处罚。此外，还需考虑周边环境等因素，如是否存在污染等情况，若有污染则不宜种植蔬菜供食用。总之，要根据宅基地的具体情况来判断是否可以种菜及食用。
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文章来源参考：头条-拆迁户宅基地，拆迁后宅基地还有吗内容审核：黄伟律师
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