若开荒者拥有合法的土地使用权，比如与村集体签订了承包合同等，在征收时，其种植的蔬菜等地上附着物和青苗，应按照当地规定获得相应补偿。补偿标准通常根据青苗的种类、生长阶段等确定。
若开荒行为未经合法审批，属于擅自开荒，但开荒者长期对土地进行投入和使用，在征收时，虽然可能无法获得土地补偿费，但地上青苗补偿部分，部分地区会考虑给予一定补偿，以体现对开荒者劳动成果的尊重。不过，也有地方可能因开荒不合法，仅给予少量或不予青苗补偿。
若开荒行为严重违反土地管理法规，如在基本农田保护区等禁止开荒区域开荒种菜，不仅可能无法获得补偿，还可能面临责令恢复原状、罚款等处罚。
在遇到征收土地开荒种菜情况时，征收方应依法依规进行调查认定，保障被征收人合法权益，同时被征收人也应积极配合，按规定主张自身合理补偿。
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文章来源参考：头条-开荒地被征收，开荒种地被征用怎样补偿内容审核：郭培律师
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